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野菜
切り干し大根
味噌汁1杯あたりの目安：約10g
鉄分が豊富カルシウム豊富カリウム豊富食物繊維たっぷり高たんぱく低脂質
切り干し大根は、味噌汁の具材として使われる野菜です。御御御付では味噌汁1杯あたり約10gを目安に使います。栄養面では鉄分が豊富・カルシウム豊富・カリウム豊富が特徴で、100gあたりエネルギー301kcal、たんぱく質9.7g、食物繊維21.3g、鉄3.1mg、カルシウム500mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
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切り干し大根＋具材を追加栄養のポイント
- ・鉄分が豊富：100gあたり鉄3.1mg。貧血が気になる方の味噌汁に。
- ・カルシウム豊富：100gあたりカルシウム500mg。骨や歯の健康に。
- ・カリウム豊富：100gあたりカリウム3200mg。塩分が気になる味噌汁の名脇役。
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維21.3g。おなかの調子を整えたい日に。
- ・高たんぱく：100gあたりたんぱく質9.7g。具だくさん味噌汁の満足感アップに。
- ・低脂質：100gあたり脂質0.5g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(10g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 301kcal | 30kcal |
| たんぱく質 | 9.7g | 1g |
| 脂質 | 0.5g | 0.1g |
| 炭水化物 | 67.5g | 6.8g |
| 食物繊維 | 21.3g | 2.1g |
| 鉄 | 3.1mg | 0.3mg |
| カルシウム | 500mg | 50mg |
| カリウム | 3200mg | 320mg |
| 食塩相当量 | 0.5g | 0.1g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（きりぼしだいこん・乾）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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