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野菜
豆苗
味噌汁1杯あたりの目安：約15g
食物繊維たっぷり低脂質
豆苗は、味噌汁の具材として使われる野菜です。御御御付では味噌汁1杯あたり約15gを目安に使います。栄養面では食物繊維たっぷり・低脂質が特徴で、100gあたりエネルギー31kcal、たんぱく質3.8g、食物繊維3.1g、鉄1mg、カルシウム15mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
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豆苗＋具材を追加栄養のポイント
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維3.1g。おなかの調子を整えたい日に。
- ・低脂質：100gあたり脂質0.5g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(15g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 31kcal | 5kcal |
| たんぱく質 | 3.8g | 0.6g |
| 脂質 | 0.5g | 0.1g |
| 炭水化物 | 4.3g | 0.6g |
| 食物繊維 | 3.1g | 0.5g |
| 鉄 | 1mg | 0.2mg |
| カルシウム | 15mg | 2mg |
| カリウム | 350mg | 53mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（とうみょう・芽ばえ・生）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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