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フルーツ
みかん
味噌汁1杯あたりの目安：約30g
低脂質
みかんは、味噌汁に取り入れられることがあるフルーツです。御御御付では味噌汁1杯あたり約30gを目安に使います。栄養面では低脂質が特徴で、100gあたりエネルギー46kcal、たんぱく質0.7g、食物繊維1g、鉄0.2mg、カルシウム21mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。
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みかん＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | 柑橘の香り |
|---|---|
| 下処理・切り方 | 房に分け薄皮をむく |
| 入れるタイミング | 火を止めて、盛り付けに添える |
| 加熱の目安 | 温める程度。煮込むと風味が飛ぶ |
| 相性のよい味噌 | 白味噌。甘みとフルーツの酸味がデザート感覚に |
| 相性のよい具材 | 生クリーム・ヨーグルト系のアレンジ |
| おいしく作るコツ | 柑橘の香りが味噌と合います。加熱すると苦みが出るので注意 |
栄養のポイント
- ・低脂質：100gあたり脂質0.1g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(30g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 46kcal | 14kcal |
| たんぱく質 | 0.7g | 0.2g |
| 脂質 | 0.1g | 0g |
| 炭水化物 | 12g | 3.6g |
| 食物繊維 | 1g | 0.3g |
| 鉄 | 0.2mg | 0.1mg |
| カルシウム | 21mg | 6mg |
| カリウム | 150mg | 45mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（うんしゅうみかん・生）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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