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卵・乳
バター
味噌汁1杯あたりの目安：約5g
バターは、味噌汁の具材として使われる卵・乳です。御御御付では味噌汁1杯あたり約5gを目安に使います。100gあたりエネルギー745kcal、たんぱく質0.6g、食物繊維0gを含む、味噌汁に取り入れやすい食材です（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
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バター＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | コクとまろやかさ |
|---|---|
| 下処理・切り方 | そのまま |
| 入れるタイミング | 火を止めて、盛り付けに添える |
| 加熱の目安 | 半熟なら2〜3分。かき玉は溶き入れて10秒 |
| 相性のよい味噌 | 米味噌・合わせ味噌 |
| 相性のよい具材 | 長ねぎ・わかめ・豆腐 |
| おいしく作るコツ | お椀に盛ってからひとかけ乗せると、味噌ラーメン風のコクに |
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(5g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 745kcal | 37kcal |
| たんぱく質 | 0.6g | 0g |
| 脂質 | 81g | 4.1g |
| 炭水化物 | 0.2g | 0g |
| 食物繊維 | 0g | 0g |
| 鉄 | 0mg | 0mg |
| カルシウム | 15mg | 1mg |
| カリウム | 28mg | 1mg |
| 食塩相当量 | 1.9g | 0.1g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（有塩バター）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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