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卵・乳
うずら卵
味噌汁1杯あたりの目安：約20g
鉄分が豊富高たんぱく
うずら卵は、味噌汁の具材として使われる卵・乳です。御御御付では味噌汁1杯あたり約20gを目安に使います。栄養面では鉄分が豊富・高たんぱくが特徴で、100gあたりエネルギー179kcal、たんぱく質12.6g、食物繊維0g、鉄3.1mg、カルシウム60mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
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うずら卵＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | かわいい見た目 |
|---|---|
| 下処理・切り方 | 茹でて殻をむく |
| 入れるタイミング | 仕上げに加えてさっと火を通す |
| 加熱の目安 | 半熟なら2〜3分。かき玉は溶き入れて10秒 |
| 相性のよい味噌 | 米味噌・合わせ味噌 |
| 相性のよい具材 | 長ねぎ・わかめ・豆腐 |
| おいしく作るコツ | 小さいのでお子さんにも食べやすい。見た目のアクセントに |
栄養のポイント
- ・鉄分が豊富：100gあたり鉄3.1mg。貧血が気になる方の味噌汁に。
- ・高たんぱく：100gあたりたんぱく質12.6g。具だくさん味噌汁の満足感アップに。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(20g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 179kcal | 36kcal |
| たんぱく質 | 12.6g | 2.5g |
| 脂質 | 13.1g | 2.6g |
| 炭水化物 | 0.3g | 0.1g |
| 食物繊維 | 0g | 0g |
| 鉄 | 3.1mg | 0.6mg |
| カルシウム | 60mg | 12mg |
| カリウム | 150mg | 30mg |
| 食塩相当量 | 0.3g | 0.1g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（うずら卵・全卵・生）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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