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チャレンジ枠
チョコレート
味噌汁1杯あたりの目安：約10g
鉄分が豊富カリウム豊富食物繊維たっぷり
チョコレートは、味噌汁に取り入れられることがあるチャレンジ食材です。御御御付では味噌汁1杯あたり約10gを目安に使います。栄養面では鉄分が豊富・カリウム豊富・食物繊維たっぷりが特徴で、100gあたりエネルギー558kcal、たんぱく質6.9g、食物繊維3.9g、鉄2.4mg、カルシウム48mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。
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チョコレート＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | カカオの苦みとコク |
|---|---|
| 下処理・切り方 | 細かく刻む |
| 入れるタイミング | 火を止めて、盛り付けに添える |
| 加熱の目安 | 少量から試すのが鉄則 |
| 相性のよい味噌 | まずは合わせ味噌で。慣れたら好みで冒険を |
| 相性のよい具材 | 定番具材と1:1で合わせると失敗しにくい |
| おいしく作るコツ | カカオと味噌は発酵食品同士。赤味噌×ビターチョコが意外な組み合わせ |
栄養のポイント
- ・鉄分が豊富：100gあたり鉄2.4mg。貧血が気になる方の味噌汁に。
- ・カリウム豊富：100gあたりカリウム440mg。塩分が気になる味噌汁の名脇役。
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維3.9g。おなかの調子を整えたい日に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(10g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 558kcal | 56kcal |
| たんぱく質 | 6.9g | 0.7g |
| 脂質 | 34.1g | 3.4g |
| 炭水化物 | 55.8g | 5.6g |
| 食物繊維 | 3.9g | 0.4g |
| 鉄 | 2.4mg | 0.2mg |
| カルシウム | 48mg | 5mg |
| カリウム | 440mg | 44mg |
| 食塩相当量 | 0.1g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（ミルクチョコレート）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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