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フルーツ
ぶどう
味噌汁1杯あたりの目安：約20g
低脂質
ぶどうは、味噌汁に取り入れられることがあるフルーツです。御御御付では味噌汁1杯あたり約20gを目安に使います。栄養面では低脂質が特徴で、100gあたりエネルギー59kcal、たんぱく質0.4g、食物繊維0.5g、鉄0.1mg、カルシウム6mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。
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ぶどう＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | 甘みとジューシーさ |
|---|---|
| 下処理・切り方 | 皮をむき半分に切る |
| 入れるタイミング | 火を止めて、盛り付けに添える |
| 加熱の目安 | 温める程度。煮込むと風味が飛ぶ |
| 相性のよい味噌 | 白味噌。甘みとフルーツの酸味がデザート感覚に |
| 相性のよい具材 | 生クリーム・ヨーグルト系のアレンジ |
| おいしく作るコツ | 食感を活かすため火は通さず。マスカットが味噌と合いやすい |
栄養のポイント
- ・低脂質：100gあたり脂質0.1g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(20g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 59kcal | 12kcal |
| たんぱく質 | 0.4g | 0.1g |
| 脂質 | 0.1g | 0g |
| 炭水化物 | 15.7g | 3.1g |
| 食物繊維 | 0.5g | 0.1g |
| 鉄 | 0.1mg | 0mg |
| カルシウム | 6mg | 1mg |
| カリウム | 130mg | 26mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（ぶどう・皮なし・生）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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