← トップに戻る
きのこ
椎茸
味噌汁1杯あたりの目安：約15g
食物繊維たっぷり低カロリー低脂質
椎茸は、味噌汁の具材として使われるきのこです。御御御付では味噌汁1杯あたり約15gを目安に使います。栄養面では食物繊維たっぷり・低カロリー・低脂質が特徴で、100gあたりエネルギー18kcal、たんぱく質3g、食物繊維3.5g、鉄0.3mg、カルシウム3mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
＼選んだ具材で／
味噌汁を作る
あなただけの組み合わせを楽しもう
椎茸＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | うま味の王様 |
|---|---|
| 下処理・切り方 | 軸を除き薄切りに |
| 入れるタイミング | 沸騰したら加えて煮る |
| 加熱の目安 | 2〜3分。うま味を出すなら水から煮る |
| 相性のよい味噌 | 合わせ味噌・赤味噌。うま味の相乗効果でだしいらず |
| 相性のよい具材 | 油揚げ・大根・豚肉 |
| おいしく作るコツ | 干し椎茸なら戻し汁もだしに使うとうま味が倍増 |
栄養のポイント
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維3.5g。おなかの調子を整えたい日に。
- ・低カロリー：100gあたり18kcal。カロリーを抑えたい一杯に。
- ・低脂質：100gあたり脂質0.4g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(15g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 18kcal | 3kcal |
| たんぱく質 | 3g | 0.5g |
| 脂質 | 0.4g | 0.1g |
| 炭水化物 | 5.7g | 0.9g |
| 食物繊維 | 3.5g | 0.5g |
| 鉄 | 0.3mg | 0mg |
| カルシウム | 3mg | 0mg |
| カリウム | 280mg | 42mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（生しいたけ・菌床栽培・生）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
スポンサーPR
広告スペース
