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チャレンジ枠
あんこ
味噌汁1杯あたりの目安：約20g
食物繊維たっぷり
あんこは、味噌汁に取り入れられることがあるチャレンジ食材です。御御御付では味噌汁1杯あたり約20gを目安に使います。栄養面では食物繊維たっぷりが特徴で、100gあたりエネルギー244kcal、たんぱく質5.6g、食物繊維5.7g、鉄1.7mg、カルシウム27mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。
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あんこ＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | 小豆の甘み |
|---|---|
| 下処理・切り方 | そのまま |
| 入れるタイミング | 火を止めて、盛り付けに添える |
| 加熱の目安 | 少量から試すのが鉄則 |
| 相性のよい味噌 | まずは合わせ味噌で。慣れたら好みで冒険を |
| 相性のよい具材 | 定番具材と1:1で合わせると失敗しにくい |
| おいしく作るコツ | 味噌×あんこは善哉の親戚。白味噌で試すのがおすすめ |
栄養のポイント
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維5.7g。おなかの調子を整えたい日に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(20g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 244kcal | 49kcal |
| たんぱく質 | 5.6g | 1.1g |
| 脂質 | 0.6g | 0.1g |
| 炭水化物 | 54g | 10.8g |
| 食物繊維 | 5.7g | 1.1g |
| 鉄 | 1.7mg | 0.3mg |
| カルシウム | 27mg | 5mg |
| カリウム | 67mg | 13mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（こしあん）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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