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肉類
レバー
味噌汁1杯あたりの目安：約20g
鉄分が豊富高たんぱく
レバーは、味噌汁に取り入れられることがある肉類です。御御御付では味噌汁1杯あたり約20gを目安に使います。栄養面では鉄分が豊富・高たんぱくが特徴で、100gあたりエネルギー128kcal、たんぱく質19.6g、食物繊維0g、鉄9mg、カルシウム5mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。
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レバー＋具材を追加栄養のポイント
- ・鉄分が豊富：100gあたり鉄9mg。貧血が気になる方の味噌汁に。
- ・高たんぱく：100gあたりたんぱく質19.6g。具だくさん味噌汁の満足感アップに。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(20g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 128kcal | 26kcal |
| たんぱく質 | 19.6g | 3.9g |
| 脂質 | 3.7g | 0.7g |
| 炭水化物 | 3.7g | 0.7g |
| 食物繊維 | 0g | 0g |
| 鉄 | 9mg | 1.8mg |
| カルシウム | 5mg | 1mg |
| カリウム | 330mg | 66mg |
| 食塩相当量 | 0.2g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（鶏肉・肝臓・生）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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