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海藻
めかぶ
味噌汁1杯あたりの目安：約15g
食物繊維たっぷり低カロリー
めかぶは、味噌汁の具材として使われる海藻です。御御御付では味噌汁1杯あたり約15gを目安に使います。栄養面では食物繊維たっぷり・低カロリーが特徴で、100gあたりエネルギー11kcal、たんぱく質0.9g、食物繊維3.4g、鉄0.3mg、カルシウム77mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
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めかぶ＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | ねばねば食感 |
|---|---|
| 下処理・切り方 | さっと洗う |
| 入れるタイミング | 仕上げに加えてさっと火を通す |
| 加熱の目安 | 煮込まず、火を止める直前にさっと |
| 相性のよい味噌 | 米味噌・赤味噌。磯の香りにはすっきりした味噌が合う |
| 相性のよい具材 | 豆腐・長ねぎ・麩 |
| おいしく作るコツ | とろみが味噌汁に加わります。なめこと合わせるとダブルのとろみに |
栄養のポイント
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維3.4g。おなかの調子を整えたい日に。
- ・低カロリー：100gあたり11kcal。カロリーを抑えたい一杯に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(15g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 11kcal | 2kcal |
| たんぱく質 | 0.9g | 0.1g |
| 脂質 | 0.6g | 0.1g |
| 炭水化物 | 2g | 0.3g |
| 食物繊維 | 3.4g | 0.5g |
| 鉄 | 0.3mg | 0mg |
| カルシウム | 77mg | 12mg |
| カリウム | 88mg | 13mg |
| 食塩相当量 | 0.6g | 0.1g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（めかぶ・生）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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