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炭水化物
うどん
味噌汁1杯あたりの目安：約50g
低脂質
うどんは、味噌汁に取り入れられることがある炭水化物です。御御御付では味噌汁1杯あたり約50gを目安に使います。栄養面では低脂質が特徴で、100gあたりエネルギー105kcal、たんぱく質2.6g、食物繊維0.8g、鉄0.2mg、カルシウム6mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。やや変わり種の組み合わせですが、味噌のコクと合わせると新しいおいしさが楽しめます。
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うどん＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | 食べごたえ |
|---|---|
| 下処理・切り方 | 別鍋で茹でておく |
| 入れるタイミング | 火を止めて、盛り付けに添える |
| 加熱の目安 | 麺・餅は表示時間どおり。入れすぎ注意 |
| 相性のよい味噌 | 合わせ味噌・赤味噌。食べる味噌汁として満足感重視 |
| 相性のよい具材 | 長ねぎ・油揚げ・卵 |
| おいしく作るコツ | 味噌煮込みうどん風。味噌は少し多めにするとしっかり味に |
栄養のポイント
- ・低脂質：100gあたり脂質0.4g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(50g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 105kcal | 53kcal |
| たんぱく質 | 2.6g | 1.3g |
| 脂質 | 0.4g | 0.2g |
| 炭水化物 | 21.6g | 10.8g |
| 食物繊維 | 0.8g | 0.4g |
| 鉄 | 0.2mg | 0.1mg |
| カルシウム | 6mg | 3mg |
| カリウム | 9mg | 5mg |
| 食塩相当量 | 0.3g | 0.2g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（うどん・ゆで）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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