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その他
揚げ玉
味噌汁1杯あたりの目安：約5g
揚げ玉は、味噌汁の具材として使われるその他の食材です。御御御付では味噌汁1杯あたり約5gを目安に使います。100gあたりエネルギー564kcal、たんぱく質4.3g、食物繊維0.8gを含む、味噌汁に取り入れやすい食材です（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
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揚げ玉＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | たぬき汁の主役になるコク |
|---|---|
| 下処理・切り方 | そのまま使う |
| 入れるタイミング | 火を止めて、盛り付けに添える |
| 加熱の目安 | 素材に合わせて調整 |
| 相性のよい味噌 | 合わせ味噌が無難。素材の個性に合わせて調整を |
| 相性のよい具材 | 定番の豆腐・わかめ・長ねぎ |
| おいしく作るコツ | 関東では揚げ玉と呼ばれる定番の椀だね。長ねぎと合わせて「たぬき汁」に。サクサク感を残すなら食べる直前に |
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(5g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 564kcal | 28kcal |
| たんぱく質 | 4.3g | 0.2g |
| 脂質 | 41.4g | 2.1g |
| 炭水化物 | 44g | 2.2g |
| 食物繊維 | 0.8g | 0g |
| 鉄 | 0.4mg | 0mg |
| カルシウム | 12mg | 1mg |
| カリウム | 31mg | 2mg |
| 食塩相当量 | 0.2g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（天かす推計）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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