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その他
梅干し
味噌汁1杯あたりの目安：約5g
食物繊維たっぷり低脂質
梅干しは、味噌汁の具材として使われるその他の食材です。御御御付では味噌汁1杯あたり約5gを目安に使います。栄養面では食物繊維たっぷり・低脂質が特徴で、100gあたりエネルギー33kcal、たんぱく質0.9g、食物繊維3.6g、鉄1mg、カルシウム33mgを含みます（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
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梅干し＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | 酸味と塩気のアクセント |
|---|---|
| 下処理・切り方 | 種を取り、軽くほぐす |
| 入れるタイミング | 火を止めて、盛り付けに添える |
| 加熱の目安 | 素材に合わせて調整 |
| 相性のよい味噌 | 合わせ味噌が無難。素材の個性に合わせて調整を |
| 相性のよい具材 | 定番の豆腐・わかめ・長ねぎ |
| おいしく作るコツ | 塩分があるので味噌は控えめに。夏バテ対策にも |
栄養のポイント
- ・食物繊維たっぷり：100gあたり食物繊維3.6g。おなかの調子を整えたい日に。
- ・低脂質：100gあたり脂質0.2g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(5g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 33kcal | 2kcal |
| たんぱく質 | 0.9g | 0g |
| 脂質 | 0.2g | 0g |
| 炭水化物 | 10.5g | 0.5g |
| 食物繊維 | 3.6g | 0.2g |
| 鉄 | 1mg | 0.1mg |
| カルシウム | 33mg | 2mg |
| カリウム | 220mg | 11mg |
| 食塩相当量 | 22.1g | 1.1g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（梅干し・塩漬）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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