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その他
かつおだし
味噌汁1杯あたりの目安：約5g
低カロリー低脂質
かつおだしは、香り高いかつおのうま味をきかせるに使う調味料・食材です。味噌汁1杯あたりの目安は約5g。100gあたりエネルギー3kcal、食塩相当量0.2gです（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。入れる量とタイミング次第で、いつもの一杯の印象が変わります。
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かつおだし＋具材を追加味噌汁での使い方
| 使う目的 | 香り高いかつおのうま味をきかせる |
|---|---|
| 目安量 | 1杯あたり150〜180ml |
| 入れるタイミング | 最初にだしとして使う |
| 入れすぎたら | 湯で薄めて味噌を控えめに再調整 |
| 相性のよい味噌 | 米味噌・合わせ味噌 |
| 相性のよい具材 | 豆腐・油揚げ・葉物野菜 |
| 使用上の注意 | 沸騰させ続けると香りが飛ぶ |
| 代替できる調味料 | ほんだし・だしパック |
栄養のポイント
- ・低カロリー：100gあたり3kcal。カロリーを抑えたい一杯に。
- ・低脂質：100gあたり脂質0g。あっさりした味噌汁に。
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(5g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 3kcal | 0kcal |
| たんぱく質 | 0.4g | 0g |
| 脂質 | 0g | 0g |
| 炭水化物 | 0.3g | 0g |
| 食物繊維 | 0g | 0g |
| 鉄 | 0mg | 0mg |
| カルシウム | 2mg | 0mg |
| カリウム | 30mg | 2mg |
| 食塩相当量 | 0.2g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（かつおだし推計）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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