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豆製品
豆乳
味噌汁1杯あたりの目安：約50g
豆乳は、味噌汁の具材として使われる豆製品です。御御御付では味噌汁1杯あたり約50gを目安に使います。100gあたりエネルギー46kcal、たんぱく質3.6g、食物繊維0.2gを含む、味噌汁に取り入れやすい食材です（日本食品標準成分表2020年版(八訂)より）。だしと味噌の風味を活かしながら、他の具材とも合わせやすい定番の食材です。
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豆乳＋具材を追加味噌汁での使い方
| 特徴 | まろやかなコク |
|---|---|
| 下処理・切り方 | そのまま |
| 入れるタイミング | 仕上げに加えてさっと火を通す |
| 加熱の目安 | 温める程度でOK。煮立てるとすが入るものも |
| 相性のよい味噌 | 米味噌・白味噌。大豆同士でなじみがよい |
| 相性のよい具材 | わかめ・長ねぎ・きのこ類 |
| おいしく作るコツ | 味噌を溶いた後に加え、煮立たせないように。担々麺風のまろやかさに |
栄養成分表
| 成分 | 100gあたり | 1杯(50g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 46kcal | 23kcal |
| たんぱく質 | 3.6g | 1.8g |
| 脂質 | 2g | 1g |
| 炭水化物 | 3.1g | 1.6g |
| 食物繊維 | 0.2g | 0.1g |
| 鉄 | 1.2mg | 0.6mg |
| カルシウム | 15mg | 8mg |
| カリウム | 190mg | 95mg |
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」（豆乳・無調整）。1杯あたりの値は目安量からの概算です。表示は一般的な栄養情報であり、医療・診断・治療を目的とするものではありません。
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